自制天然酸奶酵母制作天然酸奶酵母非常简单。首先，在干净的玻璃罐中倒入冷牛奶，约1/2杯。
将罐子放入温暖的地方（约37°C），并在表面用保鲜膜或纱布盖住，使其透气。放置24-48小时，让有益菌自然发酵牛奶。
当牛奶变稠凝结，呈酸奶状时，天然酸奶酵母就制作完成了。将酸奶放在冰箱中储存，可保存长达2周。
区别：
一、从营养来看，自己做的酸奶还是有些优势。原料奶含有的钙、蛋白质等营养物质，而且很多酸奶粉糖的添加可以自己把握，更健康，而且没有多余的添加剂。
二、保质期不同，自制的酸奶保质期较短，一般要在两三天内食用完毕，否则就会变质，现成购买的保质期会长一点，里面的各种添加剂也多一些。
三、酸奶是发酵的产物，所以发酵过程比较难掌控，如果不注意卫生可能就会吃坏肚子，现成的毕竟是大品牌的，质量更稳定一些。
以下是一些让酸奶变好喝的方法：
添加水果：将新鲜的水果（例如草莓、蓝莓、芒果等）切成小块，加入酸奶中，可以增加口感和营养价值。
添加坚果：将坚果（例如杏仁、核桃、腰果等）烤香后，加入酸奶中，可以增加口感和营养价值。
添加蜂蜜：将适量的蜂蜜加入酸奶中，可以增加甜味和口感。
制作冰沙：将酸奶和水果、坚果等食材放入搅拌机中，打成冰沙状，可以增加口感和清凉感。
制作酸奶布丁：将酸奶和水果、糖、吉利丁等食材混合，放入模具中，冷藏凝固后，可以制作出美味的酸奶布丁。
希望这些方法可以让您的酸奶更好喝！