干锅虾鸭翅是一道美味的家常菜，以下是制作方法：
材料：
- 虾（适量）
- 鸭翅中（适量）
- 干辣椒（适量）
- 花椒（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 生姜（适量）
- 葱（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 料酒（适量）
- 白糖（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 虾去头去壳，开背去肠线，洗净后沥干水分；鸭翅中清洗干净，剁成小块，用料酒、生抽和少量盐腌制10-15分钟。
2. 蒜瓣拍碎，生姜切片，葱切段；干辣椒剪成小段，花椒备好。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后下入腌制好的鸭翅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、蒜瓣、生姜片和葱段，炒出香味。
5. 加入豆瓣酱，炒出红油。
6. 将煎好的鸭翅中倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐调味。
7. 加入适量的水，水量没过鸭翅即可，大火烧开后转小火炖煮约20分钟。
8. 最后加入虾，继续炖煮至虾熟透，汤汁收紧。
9. 出锅前撒上葱花增香，即可上桌享用。
注意：
- 鸭翅中焯水去腥可以提前进行，也可以直接在煎之前用开水烫一下。
- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。
- 虾不宜煮太久，否则容易变老变硬。
- 最后收汁时可以适当开大火，让汤汁快速收紧，增加菜肴的香味。
推荐干锅虾调料比较好的牌子有：
丁点儿干锅酱。
特瑞肯麻辣龙虾料。
海底捞麻辣小龙虾调料。
好人家炒虾尾调料。
华畅干锅酱。
香饱饱麻辣香锅底料。
王家渡麻辣香锅调料。
大厨四宝香锅调味料。
菜欢欢干锅酱。
虎钢馋王婆大虾底料。
干锅蚕蛹是一道以蚕蛹为主要食材的菜肴，蚕蛹是一种营养丰富的食材，含有高蛋白和多种氨基酸。以下是一个简单的干锅蚕蛹的做法：
### 材料：
- 蚕蛹：适量（根据个人喜好）
- 青红椒：适量
- 蒜苗或大葱：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜片：适量
- 蒜片：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许
- 糖：少许
- 胡椒粉：少许
### 做法：
1. **准备蚕蛹**：将蚕蛹清洗干净，沥干水分。如果是新鲜蚕蛹，可以先用开水焯一下，去除异味。
2. **炒制配料**：锅中加入适量食用油，加热后放入干辣椒、花椒、姜片和蒜片炒香。
3. **加入蚕蛹**：将蚕蛹加入锅中，翻炒均匀，让蚕蛹吸收香料的味道。
4. **调味**：加入适量的酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. **加入蔬菜**：将切好的青红椒和蒜苗或大葱段加入锅中，快速翻炒至蔬菜断生。
6. **出锅前调味**：最后加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
### 注意事项：
- 蚕蛹在烹饪前需要彻底清洗干净，以去除可能的杂质和异味。
- 炒制时火候不宜过大，以免蚕蛹外皮炒焦，影响口感。
- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以及是否添加其他调料。
- 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量，或者使用甜椒代替。
干锅蚕蛹的做法多种多样，可以根据个人喜好进行调整。这道菜色香味俱佳，是一道不错的下饭菜。