生蚝的肉有点红色是正常现象，因为蚝肉中的天然色素可以让肉质呈现淡红色或粉红色。但如果蚝肉变得非常红或者出现其他异味，那就很可能是蚝肉变质了。变质的生蚝口感和味道都会变得很不好，甚至会引起胃肠道问题。因此，建议在购买生蚝时选择新鲜的、没有异味的蚝肉，并在食用前彻底清洗和加热处理，以避免对身体造成不良影响。