材料：
白萝卜 - 1根（约500克）
胡萝卜 - 1根（约200克）
红辣椒 - 1个（可根据口味选择）
大葱 - 1根
大蒜 - 3瓣
生抽 - 2汤匙
香醋 - 1汤匙
白糖 - 1茶匙
盐 - 适量
芝麻油 - 1茶匙
花椒油 - 1茶匙（可选）
花生米或腰果（可选）
步骤：
将白萝卜和胡萝卜洗净，去皮，切成细长的丝。红辣椒去籽，切成细丝。大葱切成葱花，大蒜切末。
将白萝卜丝、胡萝卜丝、红辣椒丝放入一个大碗中，加入葱花、大蒜末。
在另一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油和花椒油（如使用），搅拌均匀，制成调料汁。
将调料汁倒入装有萝卜丝的大碗中，用手抓拌均匀，让每一根萝卜丝都裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟，让萝卜丝充分入味。
取出冷藏好的萝卜丝，摆入盘中。可以根据个人喜好撒上一些花生米或腰果增加口感。
最后淋上调好的调料汁，即可享用美味的萝卜拼盘。
主料： 白萝卜1000克 辅料： 黄瓜100克 调料：白醋60克，白砂糖120克，辣椒(红，尖，干)2克，姜10克，盐15克，香油10克
步骤 1. 萝卜洗净去皮后改切10厘米长条
2、 黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段
3. 将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用
4、 干辣椒去籽切细丝
5、 炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒
6、 然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁
7. 倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成
8、 食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可
1、把胡萝卜头部和尾部切去，再将胡萝卜表面的毛剃掉，萝卜可以不去皮，带着皮食用味道更佳，但皮要注意清洗干净
2、将胡萝卜切条
3、若想让晒干的萝卜干带有咸味，可以用盐腌制，腌制时间不需要很长，两个小时左右即可，腌制好后用淡水清洗一下，如果不喜欢吃带咸味的，也可以直接进行晾晒；
4、晾晒萝卜干时应选择阳光明媚的天气，有微风为最佳，风太大易将萝卜干刮飞，需盖网来保护。晾晒期间，应有人照看，如遇阴雨雾霾天气要及时收回房间内，待到天晴再继续拿出去晾晒，期间还要避免让动物家畜踩踏；
5、如果想要加快晾晒速度，则需要两个小时或者半天翻一次，翻的频率越高，晾晒的速度也会越快，当萝卜晾晒到八九分干后，就可以了。