简单剥去笋最下面的一两片笋衣，方便手抓住笋方便操作。
找到笋的弯曲弧度，弯曲面朝下，用切片刀在背上，轻轻切开比较老的笋衣，笋衣和笋的硬度不一样，轻轻注意就可以找到点，就可以切开笋衣，也切不坏笋。
把握好力度，一直切开到笋尖处。
用刀往边掰开，笋衣就逐步与笋脱离
旋转里面笋，保持刀的角度和力度
最后得到一个完整的嫩白嫩白的笋
.开窗通风
平时如果我们想吃螺蛳粉，但是又怕家里有异味的话，那么尽量开窗，这样的话通过窗户当中空气的流动，把螺蛳粉当中酸臭的味道排到外面，这样就可以减少在密闭空间的一个臭味。所以当我们煮螺蛳粉的时候，一定要打开窗户，这样空气流动可以减少臭味在房间里停留的时间以及它的浓度。
2.开排风扇
家里都会有抽油烟机，那么平时很多人在煮粉的时候觉得没有多少油烟就不会去开启，这就会导致整个房间里弥漫着酸笋的臭味道。那么这时候就可以开启抽油烟机，将螺蛳粉的味道排到外面去，这样就可以减少房间里面或者是厨房间的一些味道，不至于使酸笋的臭味道弥漫在整个房间里面