步骤1/7
白菜一切四用温水加4小勺盐泡一夜，苹果和梨切取两大块，蒜和姜去皮，红萝卜刨丝，葱切段。
步骤2/7
苹果，梨，蒜，姜一块放入料量机里搅拌成泥。
步骤3/7
糯米粉加适量水下锅煮成糊，装碗后倒入搅拌好的果泥后再加入鱼露，糖，盐调味，最后放入红萝卜丝和葱段。
步骤4/7
用调好的糊抹满白菜的每层叶面，再卷曲装入保鲜盒。
步骤5/7
封装好的泡菜先在室温下放置2小时，再放入冰箱冷藏。
步骤6/7
泡菜在冰箱内冷藏4天后就可适用了。
步骤7/7
每次食用时取1个小卷，切除菜头软硬处，再切段即可。
主料：甜白果50克，虾仁300克，
调料：鸡蛋清40克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，盐2克，味精2克，料酒5克
1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、甜白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。