1、莴笋叶洗干净，控干水。
2、莴笋叶切成小段。
3、莴笋叶放入盆中。
4、水少量的干面粉。
5、个菜叶裹薄薄一层面粉。
6、菜叶攒成团。
7、笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团。
8、水开后蒸15分钟。
9、蒸的时候准备油泼辣子水，油烧热，浇到辣椒面，蒜末上，马上倒上醋，盐，生抽，少量的水搅拌均匀。
面疙瘩就是一种面制食品，制作非常简单，把面粉调成面糊糊，一块块放入水中或者汤中就能够制作成面块的，外观形状并不统一和规则。
疙瘩饭的热量相对较低。
因为苦荞疙瘩是以苦荞面粉为主料制作的，苦荞面粉热量低，100克苦荞疙瘩饭的热量只有约135千卡左右。
此外，苦荞富含膳食纤维和植物蛋白，有助于增强饱腹感，帮助控制体重。
但需要注意的是，对于想要控制体重的人士，应该搭配其他低热量、高营养素的食材一起食用，以满足身体能量需求的同时，也能保证营养的均衡摄入。
因此，苦荞疙瘩饭虽然热量相对较低，但仍然需要在食用时进行考虑。