步骤/方法；
1.首先准备好一个小番茄。
；
2.在大约1/3处斜切。 ；
3.只留下半部分小番茄。
；
4.将小番茄切口朝下放在案板上。
；
5.将小番茄从中线位置将其切开。 ；
6.将小番茄第二次切口向下，拼到一起就完成了。
准备几个西红柿，顶部划上十字口，用开水烫一下，去掉西红柿的皮，然后切成小丁，越小越好，这样在炒的时候更容易出汤，也可以直接打成泥。
炒锅烧热，加入适量食用油，再加入葱姜炒香，然后把西红柿倒进去翻炒，一直把西红柿的汤汁炒出来。
加入2大勺番茄酱、盐、鸡精、耗油翻炒均匀
加入开水，再加入一个浓汤宝（家里有高汤的可以加入高汤，没有的话加入一个浓汤宝就可以），再放入大葱段和几片番茄，煮开之后倒入火锅锅里即可
汤底煮开后转小火炖煮，可以多煮一会儿，时间越长，番茄汤底就越浓郁醇厚
为你介绍三个快速剥番茄皮的方法：
- 方法一：将番茄改十字花刀，然后浇入滚烫的开水，等待2分钟即可去皮。
- 方法二：利用削皮刀的锋利性，直接给番茄削皮，需要注意安全。
- 方法三：利用叉子、勺子或者筷子的柄部，像刮痧一样把西红柿全身上下所有的地方都刮一遍，刮软后再十字花刀，就可以轻松撕下番茄皮。