蒙古因其高海拔和内陆位置，气候寒冷，冬季持续时间长，但同时也具有干燥和多风的特点。
牛的皮毛较为厚实，皮下有较多脂肪储藏，体温调节能力较强，因此它们能够适应寒冷和恶劣的环境。
此外，牛还能够通过躯体活动，如翻滚、站立等，进一步增加体温。虽然蒙古地区温度低，但由于缺乏水分，空气中的湿度很低，导致热量散失减少，因此牛即使是在严寒的环境中也不容易被冻死。
蒙古出口熟牛肉的原因有以下几点：
熟牛肉是蒙古传统的美食之一，具有独特的风味和口感。出口熟牛肉可以满足国际市场对蒙古传统美食的需求，增加外汇收入。
蒙古拥有丰富的草原资源，是世界上最大的草原之一，这为蒙古牛肉的生产提供了有利条件。蒙古牛肉以其肉质鲜嫩、口感独特而闻名于世。
蒙古熟牛肉的制作工艺独特，采用传统的烹饪方法，如烤、煮、炖等，保留了牛肉的原汁原味和营养成分。
蒙古熟牛肉的出口也受到国际市场需求的影响。随着国际市场对蒙古牛肉的认可度不断提高，蒙古熟牛肉的出口也在不断增加。
蒙古政府也采取了一系列措施来促进熟牛肉的出口，如加强质量监管、提高生产效率、加强品牌建设等，以提高蒙古熟牛肉在国际市场上的竞争力。
总之，蒙古出口熟牛肉是为了满足国际市场对蒙古传统美食的需求，增加外汇收入，同时也是为了促进蒙古牛肉产业的发展。
蒙古虽然南北两端相距较远，但整体上位于中高纬度地区，靠近西伯利亚高原，加上大部分地形为高原或丘陵，气候寒冷多风，是典型的严寒干旱的大陆性气候。虽然气温低，但草原上的牛通过进食提高体温，同时毛发茂密，在极端寒冷的天气里牛也能挺过来。此外，蒙古广袤的草原为牛提供了充足的食物，让他们能够满足需求。