步骤：
1. 将食人鲳清洗干净后，去掉内脏，洗净切块备用。
2. 青红椒切丝，姜蒜切末备用。
3. 将食人鲳块放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入食人鲳块煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少量油，放入姜蒜末和青红椒丝炒香。
6. 倒入适量清水，烧开后倒入煎好的食人鲳块，加盖焖煮5分钟。
7. 加入适量盐和葱花，翻炒均匀。
8. 最后勾芡，撒上葱花即可。
食仙桃，又称“糖心桃”、“宝桃”，是中国广东省特产水果之一。
它与一般桃子不同，因为它拥有非常甜且透明的果肉，口感细腻、香甜，且口感汁水丰富。
食仙桃的果肉完全包裹在它薄皮下面，所以剥开时无须担心流失汁水，开口后咀嚼时香甜汁液会在口腔中溢出，带来独特的美妙味觉感受。