白菜细看像一朵包裹着许多层叶片的莲花，每一层叶片线条优美，从中央往外张开，形成一个完整的圆形，花瓣间的缝隙恰到好处，不会显得过于紧凑或散乱。同时，从侧面观察，白菜的叶片又像是一束微微弯曲的绿色羽毛，柔美而又轻盈。整个白菜的形态犹如一朵精致的植物雕塑，充满生命力和自然之美。
1、把鱼开膛破肚去头尾，洗净沥干水份备用。
2、白菜洗净，用刀削成片备用。
3、用炒锅把豆油烧至7分热的时候先后放入八角、花椒粒、红辣椒、葱、姜，炒香后放入刀鱼，煎一会后颠勺翻一下后加入，酱油、料酒、白糖、醋、盐。再颠覆一下后加入适量的水，炖一会再放入白菜，待汤收少后放入蒜，颠覆一下后装盘。
白菜结冰了如果冻的不严重可以直接拿到外面变成冻白菜，这样可以将冻白菜炒水后蘸酱吃非常下饭。也可以用它炖豆腐，也很好吃。