【所需材料】

一小把菠菜，半根胡萝卜，葱姜末适量，3个鸡蛋，一把粉条，少许虾皮，适量胡椒粉，适量十三香，适量蚝油，适量盐，少许鸡精，适量香油。

【制作步骤】

1.起锅烧水，水开加一勺盐跟适量油，下入洗干净的菠菜，焯烫30秒左右，去除一下草酸。

2.接着捞出来放入凉水中浸泡一会。

3.胡萝卜先切片，再切小细条，最后切成小碎丁。再切点葱花跟生姜末。

4.三个鸡蛋磕入碗中搅散，起锅倒油，油热下入鸡蛋液，一边煎一边炒散。炒熟盛出来备用。

5.菠菜泡好取出来，挤干水分，用刀切成小碎丁。

6.把菠菜放入碗中，加入一把提前泡发的粉条，提前剪好。再把胡萝卜葱花生姜末加进来，再把鸡蛋碎加进来，然后加一小把虾皮。

7.接着调入适量胡椒粉，适量十三香，适量蚝油，适量盐，少许鸡精，少许香油，翻拌均匀就可以了。

8.准备适量的饺子皮，五张为一组，用手指把边缘捏薄一边，方便包合。

9.放入适量的馅料，像包包子一样的手法把它包起来。

10.全部按照这个步骤做好备用。

11.起锅倒油，转小火，下入生坯，盖上盖子慢慢煎。

12.时间不固定，看到底部微焦就可以了。

13.倒入没过食材三分之二的清水，盖上盖子，水开之后转中小火焖煮8分钟即可。

14.如果时间到了水分还有的话就继续煎到水分收干即可。