洗干净的肉切成小块丁，海带先蒸30分钟，在泡发，在切成小丁，锅里放油先炸香料，捞出来不要，溜下的油爆香黄豆酱，下肉爆出油，然后放入灼料爆香放入翻炒一下即可包包子了。
1、将洗净的猪蹄切成四块，倒入开水锅里煮几分钟，待表面凝固后，捞起猪蹄，将有血水和浮泡的水倒掉。
2、在沙锅里加入足量的水，烧开后加入猪蹄、前一天泡好的白云豆、姜片，用大火熬，水再次开后该用小火炖。
3、猪蹄快炖好时，可加入新鲜的海带丝，也可不加，视个人口味而定。
海带在直接食用前，通常需要通过泡发和焯水的处理。由于海带本身具有咸味，所以在烹调过程中，它不容易与其他食材搭配调味。
此外，焯水不仅可以去除海带上的盐分，还可以使海带更加爽脆，提升口感。具体的操作方法为：将浸泡好的海带丝放入开水中，焯烫约30秒至1分钟。焯烫的时间不能太长，否则海带容易变得过于软糯。焯水后，最好用凉水过一遍，这样可以保证海带的口感更加脆嫩。如果焯水后暂时不用，可以存放在冰箱中，随时取出加热后食用。