如果榴莲本来要熟了,那么只需要放1天左右就可以了。如果榴莲成熟度比较高,那么放2天左右即可完全催熟,若是榴莲比较青涩,则需要的时间会长一些,可能需要5-7天左右才能催熟。在催熟过程中需要定期查看，以免榴莲爆开，爆开就代表熟透了。
保存榴莲时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将其吃完。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国负有盛名，被誉为“水果之王”。
榴莲肉需要在干燥通风处存放，同时避免与其他食材接触，以免影响其口感和味道。特别是在榴莲的开口处需要加盖，以避免空气进入。
如果需要长期保存，可以将榴莲肉分装且密封好，放置于冰箱内冷藏保存，但切忌冷冻保存，以免影响口感。在食用榴莲肉前，需要将其放置于室温下解冻，不宜过度加热或加工处理，以免破坏其香气和口感。