江西小炒牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一份简单的正宗做法:
所需材料:
-牛肉:250克
-青椒:2个
-红椒:1个
-青葱:适量
-大蒜:适量
-生姜:适量
-干辣椒:适量
-盐:适量
-生抽:适量
-料酒:适量
-白糖:适量
-食用油:适量
步骤:
1.牛肉切片，用生抽、料酒、白糖腌制20分钟左右。
2.青椒、红椒切丝，青葱切段，大蒜、生姜切片，干辣椒切段备用。
3.烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，盛出备用。
4.锅中再加入适量的食用油，放入大蒜、生姜、干辣椒炒香。
5.加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，然后加入青葱段继续翻炒。
6.把炒好的牛肉放回锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
7.最后，出锅前可以根据个人口味再次调整盐和糖的量，翻炒均匀即可。
以上就是江西小炒牛肉的正宗做法，希望对你有所帮助。
江西小炒是江西人开的。江西小炒是江西省南昌市的地方特色小吃，起源于清朝时期。它的制作技艺独特，将豆皮、笋干、瘦肉、腊肉等多种原料炒制而成，口感鲜香，风味独特。江西小炒的制作历史悠久，已经成为江西省的一种传统美食。因此，可以肯定的是，江西小炒是由江西人发明和传承的，是江西人的骄傲和文化遗产。
步骤：
1. 五花肉洗净，切成薄片，青椒、红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入五花肉煸炒至变色，加入少量糖继续煸炒，使五花肉表面微黄。
4. 加入青椒、红椒翻炒，加入少量盐、鸡精调味。
5. 加入少量清水煮开，加入生抽、料酒调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。