. 将鸵鸟肉片提前用料酒、盐、糖腌制一段时间，使其入味。
2. 青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
3. 干辣椒、花椒炒香备用。
4. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的鸵鸟肉片煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
7. 加入炒香的干辣椒、花椒继续翻炒。
8. 加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
9. 炒至鸵鸟肉熟透、香味四溢时，即可出锅。
鸭舌500克盐 适量生抽 一勺蒜 6瓣干辣椒 10个糖 3克芹菜 5根姜 6片尖椒 7个花椒 20粒豆瓣酱 一勺食用油 30克
新鲜洗净的鸭舌，芹菜切块，姜蒜、尖椒、干辣椒、花椒准备起
不放油，中火把牙舌放锅里煸干水，炒制微黄，锅里放食用油、豆瓣酱、尖椒、干辣椒（适量）姜蒜、花椒，中大火爆香，再放入盐、白糖约3克，继续炒香
把芹菜放入锅里（也可以放土豆片或者藕），一勺生抽，翻炒均匀，盖上锅盖闷三分钟至芹菜7层熟，再开盖翻炒，爆炒出滋滋作响，总体来说鸭舌爆到中干度最香，盛盘即可！
分
干锅鹿茸菇是一道特色美食，具有独特的口感和营养价值。它的主要特点如下：
1. 高营养：鹿茸菇含有丰富的蛋白质、多糖体、矿物质等多种营养成分，有助于增强身体免疫力和抗衰老。
2. 独特口感：干锅鹿茸菇经过特殊处理后，口感鲜美、嫩滑，带有淡淡的香味，让人食欲大增。
3. 低脂肪：相比于其他肉类，鹿茸菇的脂肪含量较低，适合健康饮食的人群食用。
4. 健康食材：鹿茸菇是一种健康的食材，不含胆固醇，对人体无害，可以放心食用。
总之，干锅鹿茸菇是一道美味又健康的菜肴，深受人们喜爱。