主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面
详细制作步骤
1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。
2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼。
3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条。
4.最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条。
5.将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳。
6.煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮。
7.煮面之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、盐，进行调味。
8.将煮好的面条盛入碗中。
9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来。
清汤面的煮制时间取决于面条的种类和个人喜好的口感。通常，面条分为生面和挂面两大类。
1. 生面（鲜面）：生面通常是指手工制作或者机器压制的新鲜面条，它们的煮制时间相对较短。生面通常需要在沸水中煮3-5分钟，直到面条浮起并且中间没有硬芯即可。
2. 挂面（干面）：挂面是经过干燥处理的面条，它们的煮制时间比生面要长一些。挂面通常需要在沸水中煮5-10分钟，具体时间根据面条的粗细和品牌指示进行调整。
无论哪种面条，都应注意以下几点以保证煮面的质量：
- 水要充分沸腾后再下锅，这样面条才不会粘连。
- 煮面过程中可以适当搅拌，防止面条粘在一起。
- 根据个人口感喜好，可以尝试煮制不同时间，直到找到自己喜欢的软硬度。
- 煮好的面条可以用冷水冲凉，这样可以使面条更加爽滑，也有助于定型。
最后，将煮好的面条放入事先准备好的清汤中，加入适量的配料和调味料即可享用。