做法：里脊肉清理掉筋膜和肥肉；加入腌料，用手按摩肉2分钟后盖上保鲜膜放入冰箱腌制20到24小时；提前将肉从冰箱拿出回温到室温的温度，煎锅放入1汤匙黄油烧至冒烟；放入里脊肉煎至表面变色，锁住水分；放入铺了锡纸的烤盘里，将测温针斜插入里脊肉的中部；放入烤箱烤40到45分钟，至肉的里部温度达到67度；将烤盘从烤箱取出，迅速将锡纸捆包好里脊肉，让余温继续热15到20分钟；打开锡纸，稍凉后切片装盘。
目前每吨的价格一般在1万多元到3万多元不等，如果材质好，价格就会更高一些。而由黑檀木制造的家具价格都比较昂贵，一般由其制成的一把椅子也要数万元。
黑檀木的含油性很高，耐磨损，新木心材的颜色为栗褐色，旧的是纯黑色，因此根据颜色可以判断黑檀木是不是新的，非洲黑檀木一般作为乐器的用材，如西洋的高档弦乐器和吉他等。