食材配方：面粉600克、鸡蛋三个、五香粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量、小茴香适量、玉米油适量、盐3克。
做法：1、取适量面粉，加入五香粉，黑芝麻，白芝麻。
2、小茴香切碎放入，玉米油加热淋入茴香激出香味儿。
3、磕入三个鸡蛋。先拌成絮状，加入适量水揉成硬一点的面团，面团醒好多揉几次。
4、擀薄一点，炸后口感酥脆。
5、切成长方条，中间划四刀。
6、依次拧成小麻花状。
7、锅中入油烧七成热放入小茴香麻花，小火慢炸。
9、家常小零食，可口又酥脆，咸酥小茴香麻花就做好了。
用料
油皮：面粉750克，菜籽油275克，糖75克，水275克
油酥：低粉500克，菜籽油250克
葱油馅料：面粉500克，菜籽油（或猪油）250克，葱250克，糖225克，盐30克
步骤 2，油酥材料混合揉成团，盖保鲜膜醒发30分钟。我这个油多了点，比较烂，自己可以调整油的量，调整到油酥可以抱成团就好了。（油可以适当减少10g，如果做的少，也没有必要调整）
步骤 3，葱油馅中的面粉可以放锅里小火炒制微黄，或者烤箱150度10分钟（量大可以烤10分钟后拿出翻拌了继续十分钟）炒过后面粉会结块，可以过筛一下
步骤 4，小葱洗净，切碎放入干净的容器中，倒入盐，糖混合均匀，菜籽油烧热，倒入葱中，搅拌均匀，再把炒黄的面粉倒入搅拌均匀。
步骤 5，水油皮包入油酥
步骤 6，擀成牛舌状，卷起，盖湿布醒发半小时，然后再擀成牛舌状，刷一层油，卷起，盖湿布醒发10分钟。擀的时候轻一点，也不要来回擀，容易破酥。
步骤 7，将馅料分成60份
步骤 8，拿起压扁，擀薄
步骤 9，包入馅料
步骤 10，包好后压扁，擀薄刷点油，撒上黑芝麻（没有黑芝麻就白芝麻代替了）
步骤 11，烤箱220度预热，放入烤箱220度烤25分钟（根据自己烤箱调整时间，上色就可以了）
食材：
面粉300克，鸡蛋一个，白糖50克，
油酥：面粉150克，熟油70克
做法：
1、将300克的面粉放入容器中，打入一个土鸡蛋，加入白糖，(白糖的甜度随自己喜好，增减)。
2、先用筷子把白糖和鸡蛋搅拌一下，在加入温水，水一定要分次倒，一遍倒水，一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑，稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜醒至20分钟。
3、再来调一个油酥，把150克的面粉放入碗中，倒上70克的熟油，用筷子搅拌均匀，再用手揉捏成面团备用。
4、把面团饧好后，放在案板上，用擀杖擀成一个圆形面片，放入油酥，像包包子一样，把口收紧，收口的一面朝下。
5、先用手把面团压扁，在用擀杖，往上擀一下，再往下擀一次，这样再翻过来，上下各擀一杖，在对折起来，用同样的方法把面片擀成一个长方形，约一厘米厚。
6、把面片擀成长方形后，再用刀分切成长条，把切好的长条，用手揉稍微细一点，盖上保鲜饧五分钟。
7、把饧好的长条，放在案板上，用手上下搓上劲对折，再次往相反的方向拧，然后将另一头头进去，拧成麻花。
8、锅中倒入油，油温四成热，放入麻花用中火炸至金黄捞出即可。放凉后麻花更加酥脆，层次多。