蛋黄酥的热量取决于其大小和配料等因素。一般来说，一个普通大小（约50克）的蛋黄酥含有大约200-250卡路里的能量。
而一碗米饭（150克左右）含有大约130-200卡路里的能量，具体取决于米种、烹调方法和添加物等因素。
因此，如果以每个蛋黄酥为单位进行比较，则一个蛋黄酥相当于1.5到2碗白米饭的热量。但需要注意的是，不同品牌或制作方式可能会导致差异较大，请在食用时适度控制份量，并结合其他营养均衡食品搭配食用。
1蛋黄酥的热量是多少
每100克的蛋黄酥所含有的热量为386大卡，一个小蛋黄酥大约为35克，因此它所含有的热量就为135大卡，需要我们跳健美操40.3分钟才能将这些热量消耗掉。另外，每100克的蛋黄酥所含有的脂肪大约是3.9克。
2 蛋黄酥热量高吗?
蛋黄酥的热量是比较高的，吃一个蛋黄酥所摄入的热量就为135大卡了，这个数值和我们吃100克的米饭所摄入的热量是差不多的。但是一般我们肯定一次不会只吃一个蛋黄酥的，因此这样计算下来的话，摄入的热量并不低。
3 减肥期间可以吃蛋黄酥吗
对于减肥的人群来说，最好少吃蛋黄酥。
首先来看下蛋黄酥的制作原料：面粉油皮200克、玉米油145克、白糖60克、面粉油酥140克、豆沙馅250克、蛋黄20克。从这个材料来看，就可以知道，油、白糖、豆沙、蛋黄都是热量比较高的食材，用这些食材制作出来的蛋黄酥必然是热量很高的，而且很多人在制作蛋黄酥的时候，还会选择用猪油，这样做出来的蛋黄酥热量就更高了。
蛋黄酥除了热量高之外，其脂肪以及胆固醇的含量也是比较高的，这些都是减肥者的大忌，因此对于减肥的人群来说，最好少碰蛋黄酥比较好。如果实在想吃蛋黄酥的话，尝一个解解馋就可以了，一下子吃很多不仅会导致热量摄入超标，而且脂肪、胆固醇含量也会超标，对健康是非常不好的。
蛋黄酥的蛋黄要碾碎。
蛋黄酥是一种传统的糕点，其特色之一就是蛋黄的馅料。
碾碎蛋黄可以使蛋黄酥的口感更加细腻，让蛋黄的味道更好地融入到酥皮中。
碾碎蛋黄可以增加蛋黄酥的口感层次感，使其更加美味可口。
此外，碾碎蛋黄还可以使蛋黄酥的外观更加均匀，让每一块蛋黄酥都能够均匀地分配到蛋黄馅，提高整体的美观度。
因此，碾碎蛋黄是制作蛋黄酥的常见做法，可以提升蛋黄酥的口感和外观。