淡水鲈鱼在5月份到10月份活性高，垂钓成功率高，尤其以5月和6月最适合垂钓。而在7月或8月，因为温度太高，不是特别合适。当温度处在15℃到26℃的时候，垂钓淡水鲈鱼比较合适，此时它们最活跃。10月份以后，气温开始降低，鲈鱼的活性就会慢慢减弱，不太适合垂钓。
1.把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。
2.接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。
3.把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个酸菜团子。
4.好以后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来解冻。