有有祁阳县文明铺镇、龚家坪镇等地产的槟榔芋，祁阳石、东安猪、永州苍子油、祁阳草席、墨鱼豆腐丝、祁阳文明米粉、文明米粉、祁阳油茶、祁阳油炸粑。
食材:
烟熏选子鱼 十条
生姜 适量
蒜子 适量
小米椒 适量
青椒 一两只
红椒 一两只
料酒 适量
盐 适量
第1步先将烟熏的选子鱼去掉头和中间的主刺，因为是熏的鱼干，所以需要用水泡发一下，顺道去掉一些烟熏的味道，只需泡十多二十分钟就可以了，取出来晾干水分
第2步.将选子鱼从中间斜切，一分为二，生姜切丝，蒜子切末，小米椒切碎，青椒红椒切条形，这样食材就准备好了
第3步.锅内倒入比平时烧菜多一点的食物油烧热，选子鱼下锅油煎一下，差不多出香味了，放入蒜蓉生姜丝小米辣爆炒一会，放些料酒让鱼吸收，再接下来将青椒红椒放入锅内一起炒，放些盐，炒炒好就可以出锅啦！
大杂烩、鸡肉、猪脚、墨鱼豆腐丝、东坡肉、羊肉、丸子、小炒、曲米鱼、青菜。这其中，有两道菜最为重要，分别是第五道菜东坡肉和第九道菜曲米鱼。