一般来说，大部分绿叶蔬菜的纤维素含量都比较高，比如菠菜、生菜、芹菜等。其中，菠菜的纤维素含量相对较高，每100克菠菜中大约含有2.2克的纤维素。
绿叶菜大多都是青菜，在做菜时并不是所有的绿叶菜都焯水，有的是不需要的，如韭菜、大白菜、生菜 等，有的就需要焯水，如豆角、菜花 等。
不算
绿叶菜里大部分都是膳食纤维，是粗碳水不需要计算入净碳水里面，比如生菜每100克里仅含有1.6克的净碳水，所以你完全可以放心的吃绿叶菜类的蔬菜， 番茄黄瓜这些都是低碳水的蔬菜，但是像土豆山药那些根茎类的蔬菜就含有大量的淀粉质，不能大量食用
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