需要食材：
主料：茶树菇200克
配料：鸡蛋2个、淀粉适量、食盐适量、食用油略多、黑胡椒少许
开始制作
步骤1、将茶树菇去根洗净，菌杆和菌伞分离，然后将菌杆切成小段备用。
步骤2、碗中打入鸡蛋，加入食盐和胡椒粉拌匀备用。
步骤3、锅中倒入略多食用油，大火加热后转为小火，然后把茶树菇菌杆裹上蛋液，再裹上淀粉放入锅中煎炸。
步骤4、煎炸至金黄色后即可捞出，沥干油分装盘。待菌杆煎炸完后，再把菌伞依照以上方法炸至即可。
茵陈是一种经过熏制的咸鱼，具有特殊的咸香味道，常用来炸成茵陈炸。首先将茵陈切成小段，放入碗中加入少许盐、生姜粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟左右。
然后将淀粉和面粉按2:1的比例混合，将腌制好的茵陈均匀沾上混合粉。
热锅冷油，将沾好面粉的茵陈放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油后即可食用。茵陈炸鲜香脆口，是一道下饭不错的小菜。
炸茼蒿是一种常见的家常菜，做法简单。首先将茼蒿洗净，切段备用。取一碗放入适量的面粉、盐和鸡蛋液，调成糊状。
锅中放入适量的油，烧至六成热，将茼蒿块用筷子蘸上面糊放入锅中炸至金黄色捞出。
可以加入适量的辣椒粉和葱姜末，炸出来的茼蒿外酥内嫩，鲜味十足，非常适合作为一道下饭菜。