菇类，特别是蘑菇，通常摸起来感觉光滑而坚实。蘑菇的表皮通常有一层细薄的膜，触摸起来较为细腻。其体内由菌丝构成，因此质地坚实。不同种类的蘑菇可能会有稍微不同的手感，但总体来说，蘑菇摸起来应该是较为光滑并具有一定的弹性。
然而，蘑菇在保存期间可能会变软或出现腐烂现象，这会影响其手感。新鲜的蘑菇通常具有较好的弹性和光泽，而开始腐烂的蘑菇则可能显得较为干燥，质地也较为松软。
总的来说，菇类的手感因种类和新鲜程度而异，但通常它们都具有一定程度的光滑和坚实感。
新鲜的菇类表面是非常光滑的，摸起来感觉非常的细腻，会有一点点湿润感，这是因为跟它生长环境有关。
因为菇类是生长在土壤当中的，吸收了土壤当中的水分，所以新鲜采摘下来的菇类会带有湿润感。
如果用手去摸到这种细腻，带有一些湿润感的菇类，则说明是比较新鲜的。
但是如果摸上去特别的干，则说明这样的菇类放置时间比较久，并不是新鲜采摘的。
如果摸上去菇类表面有黏液粘在手上，则说明这样的菇类已经开始变质，是不易选择的。
所以可以通过用手去触摸来判断一下，菇类是否是新鲜的。
菇类在冰箱中存放的时间因种类而异，但一般来说，新鲜菇类在冰箱中最多可以存放一周。香菇、平菇、金针菇等菇类，在冰箱中冷藏后，可以保存3-5天。而牛肝菌、羊肚菌等菇类，冷藏后最多可以保存10天。但蘑菇类食物富含水分，容易滋生细菌，因此在冰箱中存放时应注意保鲜，并尽快食用。