1、主料：猪耳2000克。
2、调料：精盐50克，饴糖25克，红曲15克，料酒10克，味精15克，葱段15克，生抽15克，姜片10克，香油少许，香料包1个(内装十三香1袋，木香10克)。
3、将猪耳用温水浸泡30分钟，刮净表皮，投洗干净。
4、锅内放入清水2000克，放入猪耳，逐渐加热至沸，烫透捞出投凉。
5、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧沸后煮10分钟再放入猪耳，用小火酱熟，捞出沥干，刷一层香油即成。食用时切条装盘。
1
准备用料。 鸡蛋、葱、姜、蒜、油、蚝油、生抽、老抽、盐、味精。
2
锅中烧油，将鸡蛋一个个煎熟后，盛出备用，锅中烧油，油热放入葱姜蒜爆香。
3
接着放入适量的清水，放入蚝油，生抽，老抽，盐，味精调味上色。
4
将荷包蛋放进去，中火煮至入味收汁，最后撒上葱花即可开吃。