柿饼通常是在阴凉通风的地方自然晾干的，如果放在瓷缸里出霜，可能会比较慢。因为瓷缸通常不太通风，而且内部可能会有一些潮湿，这可能会影响柿饼的晾干速度。如果您希望柿饼更快地出霜，可以将其放在通风良好的地方，例如阳台或窗口附近，或者使用风扇或空调来加速空气流动。另外，柿饼的晾干时间也会因环境温度、湿度等因素而有所不同，因此需要耐心等待。
炸柿饼是一种传统的小吃，制作起来相对简单，但是要炸出酥脆又好吃的柿饼，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：新鲜的柿饼、面粉、糖粉、油等。
2. 处理柿饼：将柿饼洗净，去掉蒂和核，然后切成适当大小的块状或条状。
3. 裹面粉：将切好的柿饼块均匀地裹上一层面粉，可以使用普通面粉或者玉米淀粉。裹面粉的目的是为了让柿饼炸出来更加酥脆。
4. 热油：在锅中倒入足够的食用油，烧热至约180℃左右，可以用筷子插入油中，看到周围有小泡泡即可。
5. 炸柿饼：将裹好面粉的柿饼逐个放入热油中，注意不要放太多，避免降低油温。炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
6. 撒糖粉：将炸好的柿饼放入盘中，撒上适量的糖粉，拌匀均匀。
7. 出锅：将炸好的柿饼装盘，即可上桌享用。
注意事项：
1. 炸柿饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 炸制过程中要注意安全，避免油溅到皮肤。
柿饼出霜的步骤如下：
1.选空旷、阳光充足、空气流通、卫生清洁的场地，用木棒或砖块搭起高0.8~1m的架子，上铺秫秸箔，将去皮后的柿子顶向上，单层排在秫秸箔上暴晒，晚间用席盖好，以防露水，遇到下雨天要及时收回。
2.翻动约10天果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3到4天翻动1次，每次翻动时要捏饼。 第2次捏饼后用麻袋覆盖回软1到2天，共翻动2~3次。 最后1次捏饼时，柿饼外硬内软，回软后没有“发汗”现象，就可进行上霜。
3.上霜将2个柿饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放层干柿皮摆一层柿饼，反复叠放至缸满为止，然后封缸，放在阴凉处生霜。 柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜效果越好，所以要将缸放置在阴凉处。
柿饼出霜是一个缓慢的过程，需要耐心等待。同时，要注意防止霉变和虫害等问题。