面粉我用的普通面粉，如果家里有用低筋面粉会更好。淀粉也是可以的，但是一定要凉了再脱模，不然黏黏的你会以为没成功
材料：
糯米粉200克、白糖适量、水适量、葡萄干适量、发酵粉适量
步骤：
将糯米粉、白糖、发酵粉混合均匀；
加入适量的水搅拌成糊状；
将葡萄干加入拌匀；
将蒸锅加水烧开，将蒸糕盘刷上一层油，倒入糊状物；
将蒸锅盖上，用大火蒸15分钟左右即可。
注意事项：
搅拌时要搅拌均匀，以免出现结块；
蒸糕盘刷油可以使蒸出来的蒸糕更容易脱模；
蒸肉丸子的生粉用量可以根据个人喜好和口感进行调整。一般来说，生粉的比例通常是肉的重量的10-15%左右。以下是一个常见的蒸肉丸子的生粉比例：
主料：
- 绞肉：500克
配料：
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生粉：约50-75克（根据个人口感调整）
做法：
1. 将绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油和料酒，搅拌均匀。
2. 逐渐加入生粉，同时搅拌均匀。根据需要，可以先加入一部分生粉，然后再逐渐添加，以达到理想的肉丸质地。
3. 搅拌至绞肉与生粉充分结合，形成有一定黏性和弹性的面团状。
4. 将面团揉成小丸子状。
5. 准备一个蒸锅或蒸具，在锅底铺上一层蒸笼纸或生菜叶，以防粘连。
6. 将肉丸子放入蒸锅中，蒸熟即可。蒸的时间根据肉丸子的大小和个人喜好而定，一般约10-15分钟。
请注意，以上比例仅供参考，你可以根据自己的口味和喜好进行微调。在加入生粉时逐渐添加，并搅拌均匀以确保达到理想的质地和口感。