材料：
小酥肉 200 克
粉条 100 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
步骤：
粉条提前用温水泡软，青椒、红椒切成小块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入小酥肉煸炒至变色。
加入青椒、红椒翻炒均匀。
加入泡软的粉条，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右，直到粉条变软入味。
最后加入少许生抽和料酒提味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
小酥肉可以用五花肉或者炸好的酥肉代替，口感会更丰富。
粉条炖煮时不要过久，以免变得过软影响口感。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料提味。
希望这份家常做法能够帮助您制作出美味的小酥肉炖粉条！
制作小酥肉时，淀粉和面粉的比例通常可以是 2:1 左右。
比如准备 100 克淀粉，那么搭配 50 克面粉就比较合适。不过这也不是绝对固定的，你也可以根据自己的喜好适当调整比例，或根据实际情况进行灵活变化。
放在阴凉通风的地方或者把炸好的酥肉装在密封性好的袋子里保存。
做酥肉的时候把洗好的精瘦肉切成条状用盐，五香粉，花椒粉进行腌制，腌好的瘦肉倒入米粉和鸡蛋调制的面糊里，炸至表面金黄捞出即可。炸制时要用小火慢炸，避免其炸焦影响了口感。