白虾2030和3040是指两种不同规格的白虾，这些规格通常是根据虾的重量或尺寸来划分的。以下是这两个规格之间的主要区别：

1. 重量或尺寸：2030和3040代表的是每千克虾的数量。2030意味着每千克有20到30只虾，而3040则意味着每千克有30到40只虾。因此，2030的虾通常比3040的虾大，3040的虾则相对较小。

2. 单价：由于2030虾的尺寸较大，通常价格会高于3040虾。然而，价格也受到市场供需、品质、品牌等因素的影响。

3. 用途：不同规格的虾可能适合不同的烹饪方法和菜肴。较大的虾可能更适合作为主菜或烧烤，而较小的虾可能更适合作为配料或炒菜。

4. 口感和营养价值：虾的口感和营养价值与其规格无关，但不同规格的虾可能含有不同数量的肌肉纤维和脂肪，这可能会影响烹饪后的口感。

5. 包装和保存：无论是2030还是3040规格的白虾，其包装和保存方法通常是相同的。通常建议在冷藏或冷冻条件下保存，以保持其新鲜度和品质。

在选择白虾时，消费者可以根据自己的需求和偏好来选择合适的规格。重要的是要确保虾的新鲜度和品质，无论规格大小。