山东成人本科可以跨专业。山东省的成人高考专升本不受先前专业限制，考生可以根据自己的兴趣爱好、专业特长、职业规划等方面自由选择适合自己的专业。但是，各本科院校的规定不同，有些院校对于跨专业不做任何限制，有些院校则不允许跨大类，有些学校则完全不允许跨专业报考。此外，部分医学类专业在报考时有一定的要求，需要提供一定的医学资格证书才可以报考。
因此，虽然山东成人本科可以跨专业，但具体是否可以跨专业报考，还需要根据考生所报考的院校及专业来确定。建议考生在报考前，先了解清楚所报考院校及专业的相关规定，以免出现不必要的麻烦。
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了解招生政策：首先，您需要查阅山东省教育招生考试院发布的成人高考招生政策，了解报名条件、报名时间、考试科目、考试时间等信息。
准备报名材料：通常包括身份证、学历证明、近期免冠照片等。
网上报名：在规定的时间内，登录山东省教育招生考试院的官方网站或其指定的成人高考报名系统进行网上报名。填写个人信息，上传照片，选择报考院校和专业。
现场确认：网上报名成功后，需要在规定的时间内到指定的地点进行现场确认，包括验证报名信息、缴费、领取准考证等。
参加考试：按照准考证上的信息参加成人高考。
成绩查询和录取：考试结束后，可以查询成绩。达到录取分数线后，通常会被报考的院校录取。
注册入学：被录取的学生需要按照学校的规定时间到校注册，办理入学手续。
请注意，以上流程可能会根据每年的具体政策有所变化，建议您密切关注山东省教育招生考试院的官方网站或其他官方发布的通知，获取最新的报名信息和指南。同时，如果您需要更详细的信息或有其他疑问，建议直接咨询您打算报考的院校或当地的教育考试机构。