树脂刀头和陶瓷刀头都是当前市场上比较流行的刀头材质，两者之间存在一定的差异。树脂刀头坚硬度较高，锋利耐用，而且价格相对便宜。但是，由于树脂材质较重，使用时需要较大的劳动力，容易疲劳，且不易处理一些特殊的食材。
而陶瓷刀头则不同，它轻量化、锋利度高，且不易刮伤、不生锈的特性受到广泛欢迎。
不过，陶瓷刀头需避免剪切硬物，易碎性较大，而且价格比树脂刀头高。总体来说，选择刀头应该根据需求而定，不同的用户可因材料、用途、预算限制等因素进行权衡和选择。
树脂在冬天的干燥性能可能会受到环境温度的影响。一般来说，树脂的固化速度和干燥时间与环境温度有着密切的关系。在较低的温度下，树脂的固化速度可能会减慢，从而需要更长的时间才能完全干燥。
因此，在冬天，尤其是在气温较低的地区，使用树脂时需要注意以下几点：
选择适合低温使用的树脂品种，可以在产品说明书中查看树脂的适用温度范围。
适当提高环境温度，如使用加热灯、加热板等加热设备，以加速树脂的固化速度。
延长树脂的固化时间和干燥时间，确保树脂完全固化并干燥后再进行后续操作。
树脂加水的调配比例取决于所使用的具体树脂和用途。
一般来说，对于需要吸收液体肥料的吸水树脂，调配比例通常为1:50到1:7公斤左右。而对于需要制作保水剂或保湿剂等产品的吸水树脂，调配比例则为2.8-3.6:1。此外，如果使用的是环氧树脂AB胶，可以添加天那水进行稀释，但添加量不能超过5%。
这些比例仅供参考，建议根据所使用的具体树脂和用途进行调配，并遵循产品说明书的指导。