做酱香饼时，使用铝锅或铁锅都可以，但不同的锅材质会影响到饼的口感和质地。
铝锅的导热性能好，加热均匀，容易控制温度，适合用来做酱香饼。使用铝锅可以让饼的表面更加酥脆，内部松软，口感更好。
铁锅的热传导性能不如铝锅，但铁锅的热容量大，加热时间长，可以让饼的表面更加酥脆，内部更加松软，口感更好。此外，使用铁锅还可以增加铁元素的摄入量，对身体有益。
综上所述，如果您想要做出口感酥脆的酱香饼，使用铝锅比较合适；如果您想要做出口感更加酥脆、松软的酱香饼，可以尝试使用铁锅。不过，无论使用哪种锅，都需要注意火候和时间，以确保饼的质量和口感。
做酱香饼的具体用时会受到多种因素影响，如饼的大小、炉子的火力、制作经验等。一罐煤气的使用时间也无法准确给出，因为不同型号的煤气炉子和饼的制作需求会导致煤气的消耗速度不同。
然而，我们可以提供一个大概的参考值。假设你使用的是标准的煤气罐（通常容量为15kg），在一般的火力下，做酱香饼可能需要消耗约1-2罐煤气。这意味着一罐煤气可以使用约1-2小时。需要注意的是，这个时间只是一个粗略的估计，实际使用时间可能会有所不同。
为了更准确地了解一罐煤气能使用多少时间，你需要考虑实际制作过程中的火力大小、饼的制作数量和饼的厚薄等因素。建议在制作酱香饼之前，根据自己的需求和炉子的火力，提前估算好煤气的使用量，以确保制作过程中不会出现煤气不足的情况。
烫面和发面混合有很多好处。
有好处解释首先，烫面可以让面筋更加柔软易于搓制，还能提高面团的韧性；其次，发面则能使面饼口感更加松软，更加顺口；最后，混合烫面和发面还能提高烧饼的香味和口感，整个烧饼更加美味可口。
例如，烫面可以让包子和馒头更容易发酵；而在做油条时，烫面可以增加油条的韧性；在蛋糕等烘培食品中，使用发面则可以让烘焙出来的食品更加松软。
因此，烫面和发面的混合使用在烹饪中有着广泛的应用。