椰子是很有营养的果实。椰子水喝了可以清热解暑，美容。椰子肉可以煲汤补充人体营养。椰子有脂肪、蛋白质多种营养成分。
一般为两季。农历的三月份为春季椰子，11月份的为冬季椰子。椰子又分几种，人们常吸饮的椰子有两种，一个是青椰子，一个是金椰子，即颜色发黄的一种。切开可直接饮用。
根据提供的信息，海南椰子中去皮椰子通常被认为是口感最甜的一种。去皮椰子在超市冷藏区域常见，其特点是外层去除椰皮后保留了椰棕部分，这样有助于维持椰汁的新鲜度和甜度。相比之下，青皮椰子虽然外观新鲜，但由于采摘时未完全成熟，所以甜度较低，带有一种青涩的味道。而黑壳椰子则由于长时间储存，椰汁会逐渐变酸并略带苦味，因此不再适宜直接饮用。