需要腌制20-25天才能吃1。
野辣菜在腌制过程中，亚硝酸盐的含量会随着腌制时间增加而减少，腌制20-25天时，亚硝酸盐的含量会达到最低水平，此时野辣菜中的有害物质已经减少，可以正常食用
1~3天。 1、将野辣菜摘掉烂菜叶，洗净后晾干。
（外表明水 至叶片略微打蔫时为宜）
2、用无油腻的菜刀将晾干后的野辣菜切成2cm长的碎段。
3、将切好的野辣菜和剁椒放入容器中，按7-10%的重量比例加入泡菜盐，然后用手均匀揉搓，但用力不可过大（以免破皮），至食盐溶化，将要渗水时为止；将泡菜坛密封（注意：坛盖内部不可沾上油和进水。
主要价值
野迎春生性粗放，适应性强，易于栽培，花明黄色，早春盛开，碧叶黄花，是受人们喜爱的观赏植物。
很高兴为您解答这个问题。