蒸芹菜应该水开之后上蒸笼，只要蒸两分钟就可以了，这样营养不会流失，颜色还翠绿好看，而且清脆爽口。如果时间蒸久了，不但营养流失，颜色还不好看，口感也不好，不脆且软烂。我们做菜不但要讲究口感好，还要讲究营养及要颜色，这样才能让人有食欲，对身体也好。大家不妨试一试吧。
芹菜蒸菜的时间通常取决于芹菜的厚薄以及是否切段。一般来说，如果是整根的芹菜，蒸制时间大约在8到10分钟左右；如果是切成段的芹菜，蒸制时间可能在5到8分钟。具体步骤如下：
1. 首先将芹菜清洗干净，去掉根部和叶子，然后根据需要切成适当长度的段。
2. 准备一个蒸锅，加入足够的水，并将水烧开。
3. 将切好的芹菜放入盘中，可以根据个人口味加入适量的盐、蒜末、鸡精等调味料。
4. 将装有芹菜的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖。
5. 开始计时，根据芹菜的厚度和切段大小调整蒸制时间。一般情况下，整根芹菜需要蒸8到10分钟，切段的芹菜需要5到8分钟。
6. 蒸至芹菜变软，颜色变深绿，即可关火。
7. 出锅前可以根据个人喜好淋上一些热油或者豉油，增加风味。
蒸芹菜的关键是不要蒸过头，以免芹菜失去脆嫩的口感。建议初次尝试时可以先蒸短一些时间，然后根据实际情况调整。
小香芹洗干净切成碎粒，香菇也切成碎粒，和肉馅放在同一个盆中，加入盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、再淋入一些香油，以前吃的都是香菇猪肉馅或者芹菜猪肉馅，没想到把香菇、芹菜、猪肉一块拌味道也这么香。再打入一个鸡蛋，充分摔打搅匀给馅料入味。