雪菜100克、冬笋300克、肉丝100克、豆腐干50克、鸡精。
做法：将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。
首先将藕切成小丁，用水焯一下备用。雪菜切成小段，放入沸水中焯烫，捞出晾凉备用。
锅中热油，放入葱姜炒香，加入藕丁翻炒，再加入清水煮至藕丁软烂。
将焯过水的雪菜加入锅中，拌匀后放入盐和胡椒粉调味，煮开后关火即可。可以依个人喜好选择添加一些调料，如鸡精、醋等，根据自己口味调整味道。这道雪菜炖藕丁清爽美味，营养丰富，适合在夏季食用。
雪菜烧笋是一道经典的川菜，主要材料是笋和雪菜。首先将笋切成小块，焯水烫熟备用。
然后取一锅，加入少量油烧热，放入蒜末和姜末炒香。
接着加入切好的雪菜继续炒制，最后加入笋块和少量盐，加入适量的清水煮开。煮开后改小火烧20分钟，让笋块充分入味。
最后关火，盛盘即可。这道菜爽脆可口、清爽开胃，是夏季佳品。