光学酒精计的工作原理如下：

光学酒精计是一种测量液体中酒精浓度的仪器，它利用光的折射原理来计算酒精浓度。其基本原理是应用全反射临界角法测量溶液的折射率，进而标定出所测液体的浓度及其性能。

当光线从一种介质（如空气）射入另一种介质（如酒精溶液）时，光线的传播方向会发生改变。这种现象称为光的折射。光的折射与两种介质的折射率有关，折射率是介质对光的折射能力的量度。酒精浓度的变化会导致折射率的变化。

光学酒精计通常由一个折光棱镜、目镜、校准螺栓和光学系统等部分组成。测量时，将待测酒精溶液滴在折光棱镜上，然后通过目镜观察棱镜表面的反射光线。当调整校准螺栓使反射光线与刻度线对齐时，即可从目镜中读出酒精浓度的数值。

需要注意的是，光学酒精计的测量结果可能会受到温度、压力等因素的影响。因此，在使用光学酒精计进行测量时，应根据实际情况进行温度和压力的校正，以获得准确的测量结果。

请注意，不同品牌和型号的光学酒精计可能会有所不同。建议您参考相应设备的用户手册或联系厂商技术支持以获取更详细的指导。