鱼粉是湖南省衡阳市特色美食之一，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉也是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说，衡阳米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。
食材清单
鱼 一条 、 鱼粉专用汤膏 适量 、 干米粉 适量 、 小米辣 6个 、 葱、姜 适量 、 盐、胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好所有食材
步骤2
干米粉煮软，盛出过一次凉水备用鱼块洗净，用盐腌一下
步骤3
水烧开备用，鱼放入锅中油煎，放入烧好的热水，加入渔粉专用调味膏，煮20分钟，煮好后尝一下咸淡，
步骤4
加少许盐，之后放入胡椒粉、小米辣，就可以倒入装有米粉的碗内，完成