奶酪是陕西省延安市宜川县的特产之一，也是中国传统的酪制品之一。宜川奶酪制作历史悠久，有着千年以上的历史，由于当地气候、土地和水源的优越条件，以及古人智慧的积淀，使得宜川奶酪成为了名副其实的优质奶酪，被誉为“北国奶王”。宜川奶酪具有浓郁的乳香味和醇厚的口感，被广泛应用于厨艺和饮食中，如酥油茶、肉夹馍、烤鱼和干锅菜等，深受人们喜爱。