大肉和大排一起烧是完全可以的，这样可以将它们一起烹饪在同一道菜中，增加口感和味道。以下是一些简单的步骤：
1. **准备食材**：将大肉和大排洗净、处理干净，根据个人口味切块或切片备用。
2. **调味**：根据喜好，可以用盐、胡椒、蒜、姜等调味料腌制肉类片块。
3. **烹饪**：在炒锅中加入适量的油，先将大排煎至两面金黄，然后加入大肉继续翻炒至肉变色。
4. **加汁**：根据个人口味加入适量的调味料和汁液（如酱油、料酒、糖等），让肉类充分吸收味道。
5. **焖煮**：最后加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮一段时间，直至肉变得软烂入味。
6. **收汁**：最后根据需要收汁，使汤汁浓稠，装盘即可。
通过将大肉和大排一起烧，可以让它们相互融合出更丰富的口感和味道。希望这些步骤能够帮助您制作美味的菜肴！如果您有其他问题或需要更多建议，请随时告诉我。
“大肉”和“大排”在一些语境中可能有以下区别：
- 定义：“大肉”通常是指大块的猪肉，没有特定的部位限制。而“大排”一般是指猪的排骨部分。
- 烹饪方式：大肉可以用于多种烹饪方式，如炖煮、红烧、烤肉等。大排通常用于煎炸、烧烤或炖汤等，如常见的红烧大排、炸大排等菜肴。
- 口感：由于大排是排骨部位，肉质相对较嫩，带有骨头。而大肉的口感和质地则取决于具体的部位和烹饪方法。
- 用途：大肉在烹饪中广泛使用，可以制作各种菜肴。大排则常用于特定的菜肴或作为一种特色食材。
需要注意的是，“大肉”和“大排”的具体含义和用法可能因地区或个人习惯而有所不同。在不同的烹饪文化中，对这两个词的理解和使用也可能存在差异。
<猪肉要顺着肉的纹理切。
也就是说,刀和肉的纹理呈水平方向,切出来的肉片纹路呈“川”字状。因为猪肉的肉质比较松软,如果垂直于猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎不易成形。