:1：砂锅里放八分满清水，加入八角、花椒、葱姜蒜、香叶、桂皮、辣椒、老抽、料酒、黄豆酱，大火煮沸。
2：加入萝卜片，豆腐块，香菇，面筋卷，煮15分钟后加入小酥肉继续煮30分钟左右，至汤汁浓稠。
3：出锅前加入适量的白胡椒粉，撒香菜碎和葱碎，滴几滴香油，趁热吃！
当砂锅灶火小时，可以采取以下几种方法进行修理：
1.清洁出气孔。火焰小可能是因为出气孔堵塞，可以用牙签或针清理堵塞的小孔，或者用小细刷清除灶头上堆积的碳化物和焦屑，清理后可用吹风机吹干净。
2.检查胶管。如果清理灶头后效果不佳，可检查燃气灶下面的胶管，看是否有老化、破损或接口松动的情况，若有，需及时更换胶管。
3.检查减压阀或燃气灶喷嘴。如果减压阀或燃气灶喷嘴堵塞，可用钢丝疏通，以改善火焰。
砂锅炖小酥肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备：
- 小酥肉 500克（可选用五花肉切成小块，事先用酱油、料酒、五香粉等腌料腌制入味）
- 姜片 几片
- 蒜瓣 几瓣
- 青红椒 适量（切丝或块，根据个人口味调整）
- 洋葱 半个（切块）
- 香菇 几个（泡发后切片）
- 青蒜或者葱 适量（切段）
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（上色用）
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 砂锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。
2. 将腌制好的小酥肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 在同一砂锅中，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 接着加入洋葱块、香菇片翻炒均匀，出香味。
5. 将煎好的小酥肉重新放回砂锅中，加入青红椒丝或块。
6. 倒入生抽、老抽、料酒和白糖进行调味，然后加入适量的清水，水量以没过食材为宜。
7. 大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味适当加盐调味。
8. 炖至汤汁浓稠，小酥肉熟烂，撒上青蒜或葱段即可出锅。
注意：
- 炖煮过程中要注意火候，避免水分蒸发过多导致焦糊。
- 根据个人喜好，可以适当添加其他调料或配菜，比如土豆块、胡萝卜等。
这样一道美味的砂锅炖小酥肉就完成了，既保留了肉的鲜香，又融入了蔬菜的清新，非常适合家庭聚餐时享用。