没什么好处 吃猪肉不要去皮，猪肉皮有丰富的胶原蛋白，对关节有好处；胶原蛋白还可以美容，使人的皮肤看起来丰润，对美白皮肤起到一定的作用。
吃肉不吃皮的好处是对于健身人士来说容易降脂。肉是蛋白质。皮主要是胶质和脂肪，也就是常说的胶原蛋白和油膏。皮经过消化之后，绝大部分也是会以脂肪的形式存储在身体。
所以只吃肉不吃皮的话，能够帮助修补白天过量运动而撕裂的肌肉，帮助身体增肌修复损伤, 并降低体脂率
可以减肥，但这不科学，也是不建议采用。
这种高蛋白低碳水化合物饮食，只是短时间内减轻体重，不能持久。当人的体重下降的时候，身体的激素会启动应激反应暗自拼了命地把你的体重往回拉升。