45度以上的白酒，理论上没有保质期，可以密闭保存无限长的时间。因为45度以上的酒精含量能够杀灭细菌等微生物。
泡在白酒中的食物如果密封良好，就不会坏，就是说不会变质。如用白酒泡的药酒，其中的人参等中药材可能几年，甚至几十年也不会坏。当然，这取决于酒的酒精度始终要保持在45度以上才行
泡酒的玻璃瓶是可以用开水烫的。用开水烫玻璃瓶，可以起到杀菌消毒的作用。用来泡酒的玻璃瓶可能会有真菌，和细菌进去。一般情况下，开水烫30分钟左右即可杀死或者灭活部分真菌，使其失去致病性。在泡酒的时候一定要注意瓶子的密封性，当你每次去取酒后，一定要将盖子拧紧了，不然酒精就会挥发，效果逐渐减少。
不会的,甲醇主要来源于果胶,而果胶存在于原料的表皮,比如小麦、玉米,一般头酒甲醇含量比较高,多用于工业酒精使用,需要再经过其他工艺来逐渐降低甲醇含量 不过不少酒企为了缩短酿造时间,可能会减少部分工艺,然后添加其他东西 所以,你泡酒出现甲醇的概率不大,除非是你选择的酒本身甲醇较多,是用工业酒精做的假酒,这对身体的危害会比较大。