米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[2]。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产[3]。
米酒可以放置在质地坚硬的玻璃瓶或塑料瓶中，放置在冷冻室中可以保持它的新鲜度和口感。建议不要用易碎的容器，因为冷冻温度会使得液体膨胀并有可能会破裂容器。同时，在放置之前应该确保瓶口已经紧密关闭，以防止雪花或蒸汽进入瓶子中，导致酒液受到污染。在饮用米酒之前，应该将其在冷冻室中解冻，以恢复其原来的风味和口感。
米酒是温性的，因为里面含有酒精
同样属性的酒类有黄酒、葡萄酒、啤酒，这些都是温性酒
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族和大多数少数民族传统的特产酒
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。