菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，以下是十种菠菜的做法：
1.菠菜炒鸡蛋：将菠菜洗净切段，鸡蛋打散，锅中放油，加入鸡蛋液煎熟，加入菠菜翻炒均匀，加入盐、味精等调味料即可。
2.菠菜蛋花汤：将菠菜洗净切段，鸡蛋打散，锅中加水烧开，加入菠菜煮熟，加入鸡蛋液搅拌均匀，加入盐、味精等调味料即可。
3.菠菜豆腐汤：将菠菜洗净切段，豆腐切块，锅中加水烧开，加入菠菜、豆腐煮熟，加入盐、味精等调味料即可。
4.菠菜炒肉丝：将菠菜洗净切段，猪肉切丝，锅中放油，加入肉丝炒熟，加入菠菜翻炒均匀，加入盐、味精等调味料即可。
5.菠菜猪肝汤：将菠菜洗净切段，猪肝切片，锅中加水烧开，加入菠菜、猪肝煮熟，加入盐、味精等调味料即可。
6.菠菜炒粉丝：将菠菜洗净切段，粉丝泡软，锅中放油，加入粉丝炒熟，加入菠菜翻炒均匀，加入盐、味精等调味料即可。
7.菠菜饼：将菠菜洗净切碎，加入面粉、鸡蛋、水等搅拌均匀，做成饼状，放入锅中煎熟即可。
8.菠菜面：将菠菜洗净切碎，加入面粉、水等搅拌均匀，做成面条状，放入锅中煮熟即可。
9.菠菜粥：将菠菜洗净切碎，加入大米、水等煮成粥状，加入盐、味精等调味料即可。
10.菠菜沙拉：将菠菜洗净切段，加入其他蔬菜、水果、沙拉酱等搅拌均匀即可。
以上是十种菠菜的做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
菠菜是碱性食物。
食物的酸碱性不是根据食物的味道来判断的，而是根据食物在人体内分解代谢的产物来划分的。菠菜中含有丰富的矿物质，如钙、镁、钾等，这些矿物质在人体内代谢后会产生碱性物质，因此菠菜是碱性食物。
需要注意的是，菠菜中含有较多的草酸，草酸容易与人体内的钙离子结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，在食用菠菜时，应先将菠菜用开水焯烫一下，以去除部分草酸。
1.先和面，温水碗里加入酵母粉，1斤面粉大约加5g的酵母粉，加入一小勺盐和一小勺白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面，一斤面粉大约加六两左右的水，揉成光滑的面团后盖住让它发酵到原来的两倍大。
2.面团发酵好后，再往里面加入一小勺的碱面，加入大约30g的食用油，和面团揉在一起，面团揉光滑后，再把它揉成长条状，分成几个等份的剂子，小剂子再揉成长条状，用手掌压平，上面抹点油，这个碗里是碾碎的小茴香，往里面加点盐搅匀抹在上面。
3.从一端卷起来，用手掌压一压，在上面撒些黑芝麻，再用擀面杖擀成薄厚均匀的椭圆形饼坯。
4.然后直接放在平底锅里烙，锅里不用刷油，用最小火烙，烙至定型后翻过来烙另一面。
5.等到饼坯完全定型后用刀从中间切成两半，然后重新再把切开的半圆饼放入锅中，把饼子切开的那一面立起来靠在锅两边烙，由于大街上卖的月牙饼都是用明火烤的，咱们在家里没有明火，用这个方法也不错，盖上锅盖烙，这样烙不用担心饼子会烙糊，隔两分钟翻过来一次，最后烙至两面金黄的时候就可以出锅了。