主料：鸡蛋8个
辅料：干辣椒5个，花椒20粒，大葱半颗，蒜头半个，香叶几片，八角2个，盐1勺，糖1勺，豆瓣酱2勺，老抽1勺，啤酒500ml
做法：
1. 鸡蛋没过水大火烧开 中火15分钟，捞出鸡蛋冷水浸泡2分钟，快速去壳，在鸡蛋轻轻划上鸡蛋，方便入味。
2. 锅中放入多一点油，把鸡蛋煎制两面金黄后，捞出备用。
3. 原锅的油放入豆瓣酱炒出红油，加入八角，蒜子，大葱，干辣椒，香叶，炒出香味。
4. 加入鸡蛋，啤酒，盐，糖，老抽盖上盖子大火烧开转小火。
5. 汤汁稠即可起锅。
准备材料：莲藕（莲菜）200克、盐2克、蒜5克、白醋2克、蒜苗1克。
莲菜的做法：
1、准备材料：莲藕200克、盐2克、蒜5克、白醋2克、蒜苗1克。
2、莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。
3、锅里倒入适量油，爆香蒜片。
4、放入莲菜大火翻炒均匀。
5、倒入适量白醋翻炒均匀。
6、加入适量盐炒入味。
7、撒上蒜苗即可。
蒜苗炒豆腐干正宗做法：
1.准备食材：白豆腐干、蒜苗、红椒。
2.红椒洗净，对剖、去籽，切成
1.5厘米左右的段。
3.蒜苗洗净，切成2厘米左右的段，并将杆和叶分开放置。
4.白豆腐干洗净，切成3毫米左右厚的片。
5.锅中放入食用油，油热后倒入白豆腐干翻炒1分钟左右。
放入白糖、盐、花椒面、黄豆酱，炒入味。
6.倒入蒜苗杆，继续翻炒1分钟。
7.倒入蒜苗叶和红椒，再翻炒半分钟，关火。
8.加入盐、鸡精，和匀即可。