原料:山枣、糖、白酒。
步骤:1、用清水将成熟山枣冲洗干净。在山枣采摘、晾干的过程中可能会附着如泥土等污染物，为了干净的山枣酒必须将其清洗干净。
2、将清洗的山枣彻底控干水分，避免有生水，影响发酵。
3、准备好清洗干净的泡酒玻璃瓶，将其晾干，避免生水影响发酵。
4、在容器中依次倒入山枣，白砂糖或冰糖，白酒，密封阴凉处保存。在此一定要密封好，不要影响发酵。
5、将密封好的容器放置在阴凉处保存，大概30天左右，等酒变成温润的酱红色即可。
山枣别名：五眼果、人面子、山枣子、冬东子、酸枣、山桉果、鼻涕果、广枣、醋酸果。有行气活血；养心安神；消积；解毒的功效。
另外还可以促进免疫细胞再生，提高人体免疫功能，针对骨骼发育血液再生，具有一定的促进作用，其次，山枣含有黄酮类、维生素E，可延缓衰老。
山枣泡酒的比例可以因个人口味和需求而异，但通常情况下，建议山枣和酒精的比例为1:2。具体来说，如果使用一斤山枣，则需要用8斤左右的白酒来浸泡，酒精度调在40度左右，浸泡15天以上即可饮用。
在制作过程中，需要注意将山枣和白酒浸泡在阴凉干燥的地方，并确保浸泡时间足够长以达到最佳效果。此外，如果希望增加山枣蜜酒的甜度，可以制作山枣糖浆，将一定比例的白砂糖与清水混合，用小火加热溶解糖，待糖浆冷却后即可使用。
总之，山枣泡酒的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但建议遵循上述建议比例以确保最佳口感和效果。