如果我们假设拉面每碗售价为10元，那么每天200碗的收入为2000元。然而，利润并不等于收入，因为成本也需要考虑在内。成本包括原材料、制作费用、租金、人工等因素。
如果我们假设成本为每碗5元，那么每碗的利润为5元。因此，每天卖出200碗，总利润为1000元。然而，这个数字仍需要考虑其他费用，如水电费和税收。所以要确保利润充足，需要合理控制成本和提高销售量。
拉面条的和面技巧是：
一）首先应选強筋面粉，即标明有适合做面条或包饺子的面粉，不是标粉。
二）提前4～5个小时和面，面不能太硬。水面比例应3份面一份水。让面多醒一段时间。
三）自己吃的应加点食盐或食用碱面。500克面加2～3克即可。
四）最后把面分成一两左右的小面坯。厚度4～5毫米，宽50毫米，长200毫米。放淀粉或涂植物油。
要计算拉面店每天卖200碗的利润，首先需要确定每碗拉面的售价和成本。假设每碗拉面的售价为10元，成本（包括面条、配料、调料等）为4元。
每碗拉面的毛利润是售价减去成本，即10元 - 4元 = 6元。
如果每天卖200碗，那么每天的毛利润就是200碗 × 6元/碗 = 1200元。
然而，这1200元并不是拉面店每天的实际利润。还需要考虑其他成本，如房租、水电费、员工工资、税费等。这些成本会因店铺的具体情况而有所不同，无法一概而论。假设这些固定成本每天为800元，那么每天的净利润就是1200元 - 800元 = 400元。
所以，如果拉面店每天卖200碗，并且每碗的售价和成本如上所述，同时固定成本为800元，那么每天的净利润大约是400元。这只是一个大致的估算，实际利润可能会因各种因素而有所波动。