方法一：可以进行晒干保存，将新鲜的蕨菜处理干净，放在阳光下晾晒至完全干燥，用保鲜袋装好放在干燥阴凉处或者是冰箱里冷藏。
方法二：还可以腌制保存，蕨菜掐头去尾洗净，沥干水分后放入盆中，加入食盐比例为7：3，腌制半个小时左右，将蕨菜放入咸菜坛子中压紧压实盖上盖即可。
水蕨菜上的毛毛可以用清水和盐水混合浸泡，轻轻搓揉，使毛毛松软，然后用清水冲洗干净即可。
也可以将水蕨菜浸泡在淡盐水或醋水中10-15分钟，再用清水冲洗干净。另外，选择品质好、没有太多毛毛的水蕨菜也可以避免清洗上的麻烦。无论使用哪种方法，都一定要彻底清洗，以确保水蕨菜无毛无害。
1、选地整地
水蕨菜比较适合在含有酸性的土壤下生长，所以我们一般会选择比较平坦的山地土层比较厚重、土质较为疏松肥沃的地方进行蕨菜种植。在整地的时候我们尽量把土地深耕，然后土质整细一点，最后做垄起沟，这样有利于到时的引水和排灌，整地时我们还要注意施好基肥，一般施用复合肥和农家肥。
2、种植时间
水蕨菜是我们现在比较流行的一种时令蔬菜，其实现在的水蕨菜可以说是一年四季都可以进行种植，只不过平常的时候产量很少，所以一般也没人去种。水蕨菜最好的种植时间是每年的春天和秋天，也就是每年的三四月份和九月份的这几个时间。春季种植的水蕨菜一般是每年的六七月月份进行采收，而九月份种植的水蕨菜一般来说从十一二月份开始采收，等到每年的六七月份还可以再次采收，一般水蕨菜可以采收十到二十年的时间。
3、栽种
栽种的方式有两种，第一种是有性繁殖，也就是收集水蕨菜的种子，然后进行播种育苗，最后再进行移栽。
第二种方式就是无性繁殖，也就是野生的水蕨菜或别人种植的水蕨菜每年的春秋季都会长出新的幼苗，此时就可以将新的幼苗连着根部一起移出，再按照一定的间隔进行栽种就好了（一般是每株间隔60-70厘米）。